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产品介绍
明胶由牛皮、牛骨、鱼鳞、鱼皮等结缔组织中的胶原部分降解而成为浅黄色至黄色颗粒或者粉末。
明胶还具有稳定性、发泡、增稠、吸附、成型、乳化、兼容等特性。
明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药产业。
日常食用：在日常生活中，明胶被用作制造蛋糕、浓汤、冻肉、 色拉、布丁、蛋黄汁、糖霜等食品的辅助原料。
特殊食用：明胶含有丰富的动物性蛋白质，营养价值颇高。婴幼儿、 营养不良儿童、肺病和糖尿病患者及发高烧的病人食用尤佳。
食品工业用：在食品工业中，明胶用做生产果膏、胶质点心、肉冻、 香肠、罐头肉、冻牛肉、蜜饯水果、糖果馅及其他糖果(如软糖、橡皮糖、 糖衣奶油蛋糕、牛轧糖、巧克力、香味糖、口香糖、奶油糖)西点的胶结剂;又是生产冰激凌、乳脂果子冻、法式点心、蛋黄酱、果泥糕、肉汁、冻牛奶、果酱、肉汁粉、果酱粉等食品的稳定剂及乳化剂;此外，啤酒、 汽水内加些明胶，还可以增加醇厚感。
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